高温でローストしたモルトは、ビールに香ばしい風味と鮮やかな色彩をもたらします。アンバーとはちょっと赤みがかった深みのあるブラウン色のこと。
甘い風味のキャラメルモルトを使って醸造した芳醇なスタウトビールににエスプレッソコーヒーををつけ込みました。
日本で開発されたビール麦の原種「金子ゴールデン」。そして同じく日本で育種されていたホップ「ソラチエース」。この二つの日本オリジナルの材料から醸造しました。
コリアンダー、オレンジピール等のスパイスを加えたベルギー伝統の小麦ビール。ハーブの個性的な香りに小麦の爽やかな酸味がマッチした独特の風味が特徴です。
高知県産の最高級生ショウガをたっぷりと使い醸造しました。アルコール度数も少し高めです。
英国ビールの発祥地バートン・アポン・トレントで生まれた上面醗酵淡色ビール。英国産のモルト、ホップをふんだんに使い、本場の英国式の醸造法で仕込みました。
ドイツバイエルン地方で生まれた、小麦麦芽を材料に仕込んだ軽快な味が特徴のにごりビールです。
特殊な酵母を使用、バナナの様な香りと爽快さが特徴です。
ロースト麦芽をふんだんに使用した、すっきりとした味わいの黒ビール。
苦みと香ばしさの中にほのかな甘味をひめたライトテイストに仕上げました。
原料にはモルトの他に古代米といわれる赤米を使用し、醗酵に清酒用大吟醸酵母も加えて造りあげています。
かつて日本で初めて醸造されたであろう古のビールを思い描いて醸造した、杉樽仕込みのIPA(インディアン・ペール・エール)です。
世界最大のビールコンペティション、98年ワールドビアカップにおいて銀メダルを受賞した長期熟成高アルコールビール。